Selbstgemachtes Kräutersalz ist aromatisch, vielseitig und ein wunderbares Geschenk aus der Küche. Mit frischen Gartenkräutern, hochwertigem Salz und einem guten Mörser zauberst du im Handumdrehen deine ganz persönliche Gewürzmischung.

Besonders im Sommer, wenn Schnittlauch, Petersilie, Rosmarin und Thymian im Garten oder auf dem Balkon üppig wachsen, ist die perfekte Zeit gekommen, um Kräutersalz selber zu machen. Es verfeinert Salate, Grillgerichte, Ofenkartoffeln, Dips und Gemüsegerichte und bringt den Geschmack des Sommers direkt auf den Teller.

In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du dein eigenes Kräutersalz herstellst und warum der Jungthal Mörser dabei ein unverzichtbarer Küchenhelfer ist.

Hier geht's direkt zum Rezept

Selbstgemachtes Kräutersalz hat viele Vorteile:

- Du entscheidest selbst über die Zutaten und Qualität.

- Keine künstlichen Aromen oder Zusatzstoffe.

- Ideal zur Verwertung frischer Kräuter.

- Individuell anpassbar nach deinem Geschmack.

- Perfekt als Geschenk aus der Küche.

- Lange haltbar und vielseitig verwendbar.

Außerdem ist selbstgemachtes Kräutersalz deutlich aromatischer als viele Fertigprodukte aus dem Supermarkt.

Für dein Kräutersalz kannst du nahezu alle aromatischen Küchenkräuter verwenden.

Besonders beliebt sind:

- Petersilie
- Schnittlauch
- Rosmarin
- Thymian
- Oregano
- Basilikum
- Liebstöckel
- Salbei
- Dill

Wichtig ist, dass die Kräuter frisch und möglichst trocken sind.

- 200 g grobes Meersalz
- 20 g Petersilie
- 10 g Schnittlauch
- 5 g Rosmarin
- 5 g Thymian
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone (optional)

• Jungthal Mörser
• Ein Wiegemesser um die Kräuter grob zu hacken
• Backblech mit Backpapier
• Schraubglas oder Gewürzdose
• Ein Küchenmesser um die Kräuter ggf. von den Stielen zu entfernen.

Schritt 1:

Wasche die Kräuter gründlich und tupfe sie anschließend sorgfältig trocken. Entferne harte Stiele und hacke die Kräuter grob mit einem Wiegemesser.

Schritt 2:

Gib die Kräuter zusammen mit einem Teil des groben Meersalzes in den Jungthal Mörser.

Durch die raue Oberfläche werden die ätherischen Öle optimal freigesetzt und verbinden sich besonders intensiv mit dem Salz.

Arbeite in kleinen Portionen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Schritt 3:

Verteile die Kräutersalz-Mischung dünn auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.

Lasse sie an einem luftigen Ort 24 bis 48 Stunden trocknen oder trockne sie bei maximal 50 °C im Backofen für etwa zwei Stunden.

Schritt 4:

Fülle das vollständig getrocknete Kräutersalz in saubere Schraubgläser oder Gewürzdosen.

Kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert hält es sich mehrere Monate.

Warum der Jungthal Mörser ideal für Kräutersalz ist

Ein hochwertiger Mörser macht bei selbstgemachten Gewürzen einen großen Unterschied.

• robuste Verarbeitung
• angenehme Handhabung
• optimale Freisetzung ätherischer Öle
• vielseitige Einsatzmöglichkeiten
• langlebiges Material

Nicht nur Kräutersalz, sondern auch Gewürzmischungen, Pesto oder Marinaden gelingen damit besonders aromatisch.

Mein Tipp: Wenn du regelmäßig Gewürze selbst herstellst, lohnt sich die Investition in einen hochwertigen Mörser.

Mit Rosmarin, Thymian, Oregano und Zitronenabrieb.

Mit Paprikapulver, Knoblauch, Rosmarin und schwarzem Pfeffer.

Mit Zitronenabrieb, Basilikum und Thymian.

Mit Chili, Knoblauch und Petersilie.

Kräutersalz verfeinert viele Gerichte:

- Grillgemüse
- Ofenkartoffeln
- Salate
- Kräuterquark
- Marinaden
- Suppen
- Fischgerichte
- Bruschetta
- Focaccia

Zu viel Feuchtigkeit verkürzt die Haltbarkeit.

Grobes Meersalz nimmt die Aromen besonders gut auf.

So bleiben Geschmack und Aroma lange erhalten.

Frisch zubereitet schmeckt Kräutersalz am besten.

Bei trockener und luftdichter Lagerung hält es sich etwa sechs bis zwölf Monate.

Ja, allerdings schmeckt Kräutersalz mit frischen Kräutern intensiver.

Grobes Meersalz oder Steinsalz sind ideal.Hier kann ich Dir verschiedene grobe Salze von der Hallingers Genussmanufaktur empfehlen.

Nein, eine trockene und dunkle Lagerung reicht aus.

Ja, hübsch abgefüllt in kleinen Gläsern ist es ein wunderbares Mitbringsel.

Wenn du gerne mit frischen Kräutern kochst, findest du in meinem Sommer-Cluster viele weitere Ideen für warme Tage.

Probier auch diese Rezepte:

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Nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Zubereiten dieses aromatischen Kräutersalzes. Wenn Euch mein Rezept gefallen hat, dann lasst gerne einen Kommentar da. Bei Fragen, Kritik und Anregungen dürft ihr mich gerne kontaktieren.

Über eine Bewertung meines Rezeptes im Anschluß würde ich mich sehr freuen!

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