Es gibt Rezepte, die einfach immer gehen – und genau dazu gehören für mich diese knusprigen Ofenkartoffeln aus dem Backofen. Außen herrlich goldbraun und knusprig, innen wunderbar weich und fluffig – genau so müssen perfekte Ofenkartoffeln sein.

Ob als schnelle Beilage zum Abendessen, zum Grillen im Sommer oder einfach mit einem leckeren Dip als unkompliziertes Familiengericht: Dieses einfache Rezept passt einfach immer. Und das Beste? Du brauchst nur wenige Zutaten und kaum Aufwand.

Diese knusprigen Ofenkartoffeln sind die beste und schnellste Beilage überhaupt und gesund noch dazu! Außerdem sind sie mega einfach zuzubereiten. Einfach mit Schale vierteln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Olivenöl darüber träufeln, mit Meersalz bestreuen und Hallingers Kartoffelkönig (Affiliatelink) darüber streuen. Den Rest besorgt der Ofen. Zwischenzeitlich könnt ihr grillen, Salat zubereiten oder ein leckeres Dessert.

Kartoffeln sind ein tolles und vielseitiges Gemüse, ich liebe sie in nahezu jeder Form.

Ganz vorne dabei ist dieses wirklich leckere Ofenkartoffelrezept. Die gesunde Alternative zu Tiefkühl-Pommes. Außerdem schmecken die selbst gemachten Ofenkartoffeln mit frischen Kartoffel viel besser.  

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✔ super einfach gemacht
✔ wenige Zutaten
✔ außen extra knusprig
✔ innen weich und fluffig
✔ perfekte Grillbeilage
✔ familienfreundlich
✔ ideal zum Vorbereiten

Diese Ofenkartoffeln sind einfach super schnell zubereitet und noch dazu gesund. 

Eine wunderschöne Beilage zum Grillen. Dazu passen verschiedene Salate, wie zum Beispiel meinen Tomatensalat, meinen Gurkensalat oder auch meinen griechischen Salat. Wenn ihr etwas ganz exotisches möchtet kann ich Euch meinen Wassermelonensalat mit Feta empfehlen. Auch ein Radieschensalat oder ein Wurstsalat schmecken super lecker zu diesen knusprigen Ofenkartoffeln. 

Für diese leckeren Ofenkartoffeln braucht ihr nur ein Handvoll Zutaten. 

Die Hauptzutat sind Kartoffeln. Ich verwende entweder vorwiegend festkochende, mehlig kochende oder Drillinge. Alle Kartoffeln werden von mir mit Schale in den Ofen geschoben. 

Zuvor solltet ihr die Kartoffeln gründlich waschen um noch vorhandene Erde zu entfernen. Dafür verwende ich eine kleiner Gemüsebürste. (Affiliatelink). Ihr könnt die Kartoffeln natürlich auch gerne schälen, aber mit Schale sind noch alle Nährstoffe drin.

Nachdem ihr die Kartoffeln geviertelt und auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt habt sprüht ihr sie mit Olivenöl (Affiliatelink) ein. Beträufeln geht auch. Tolle Olivenöle findet ihr ebenfalls bei Hallingers.

Anschließend gebe ich etwas grobes Meersalz (Affiliatelink)  und ein wenig vonn Hallingers Kartoffelkönig (Affiliatelink) über die Kartoffelecken.

Das rote Hawaiisalz und/oder das schwarze Hawaiisalz (Affiliatelink) von Hallingers bringen Farbe ins Spiel und bilden einen schönen Kontrast zu den gelben Kartoffelecken. 

• Eine Gemüsebürste (Affiliatelink)
• Ein Küchenmesser (Affiliatelink) zum Vierteln der Kartoffeln - hier kann ich Euch die Messer von Onyx Cookware empfehlen. Lest hierzu gerne meinen Testbericht. 
• Ein Ölspray (Affiliatelink) zum einsprühen der Kartoffelecken.
• Einen Kartoffelschäler (Affiliatelink) falls ihr die Kartoffeln doch schälen möchtet.

Zutaten:

• Pro Person rechne ich zwei bis 3 Kartoffeln.
• Olivenöl
• Grobes Meersalz
• Kartoffelköniggewürz

Schritt 1:

Den Backofen vorheizen auf 200°C Ober- und Unterhitze. Kartoffeln waschen und mit einem Messer vierteln.

Schritt 2:

Die Kartoffelecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Anschließend beträufelt ihr die Kartoffelecken mit Olivenöl und streut Meersalz darüber. Zum Schluß könnt ihr, müsst ihr aber nicht, das Kartoffelköniggewürz darüberstreuen.

Schritt 3:

Die Kartoffeln müssen ca. 30-40 Min. backen. 

Für richtig gute Ofenkartoffeln aus dem Backofen eignen sich am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln.

Sie bleiben innen schön weich, zerfallen aber nicht und bekommen außen eine herrlich knusprige Kruste.

Sehr mehligkochende Kartoffeln werden oft zu weich, während festkochende Kartoffeln manchmal nicht ganz die gewünschte fluffige Konsistenz entwickeln.

Damit deine Kartoffeln perfekt gelingen:

Gleich große Stücke garen gleichmäßig. Wenn Du die Stücke zu groß schneidest dauert es länger bis die Ofenkartoffeln knusprig sind.

Zu wenig Öl = trockene Kartoffeln statt knuspriger Kruste.

Kartoffeln brauchen Platz damit sie schön durchgaren können.

200–220 Grad funktionieren am besten.

So werden sie rundum goldbraun.

Du kannst deine Ofenkartoffeln wunderbar variieren:

• mediterran mit Rosmarin & Knoblauch aus Deinem Kräutergarten zuhause.
• Paprika & Chili für mehr Würze
• mit Parmesan
• griechisch mit Oregano
• BBQ Gewürzmischung   - hier empfehle ich Dir die BBQ-Gewürzmischung von Hallingers Genussmanufaktur

Je nach Größe etwa 35–45 Minuten bei 200–220 Grad.

Vorwiegend festkochende Kartoffeln.

Ja, Kartoffeln schneiden und würzen, dann später backen.

Ja, Umluft unterstützt die Knusprigkeit.

Diese knusprigen Ofenkartoffeln aus dem Backofen sind die perfekte Beilage für viele sommerliche Gerichte und lassen sich wunderbar kombinieren. Gerade in der Grillzeit gehören sie für mich einfach dazu.
Wenn du noch mehr Inspiration für dein Sommermenü suchst, passen diese Rezepte perfekt dazu:

👉 Gegrillte Portobello Pilze – die ideale vegetarische Ergänzung vom Grill
👉 Bruschetta mit Tomaten – herrlich frisch und schnell gemacht
👉 Kartoffelsalat wie bei Oma – der Klassiker zur Grillsaison
👉 Grüner Spargel vom Grill – einfach, aromatisch und sommerlich leicht
👉 Sommerliche Dips & Grillsoßen – perfekt zum Dippen
👉 Vegetarische Grillrezepte – leckere Ideen ohne Fleisch
👉 Einfache Sommerrezepte für die ganze Familie – unkompliziert & saisonal

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen und Genießen. Wenn Euch mein Rezept gefallen hat, dann lasst gerne einen Kommentar da. Bei Fragen, Kritik und Anregungen dürft ihr mich gerne kontaktieren.

Über eine Bewertung meines Rezeptes im Anschluß würde ich mich sehr freuen. 

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