Wenn die Temperaturen steigen, gibt es kaum etwas Besseres als einen frischen Wassermelonensalat mit Feta. Die Kombination aus süßer Wassermelone, würzigem Feta und einem leichten Dressing macht diesen Sommersalat zu einer echten Geschmacksexplosion. Ob als leichte Mahlzeit, Grillbeilage oder schnelles Mittagessen – dieser Salat ist in wenigen Minuten zubereitet und sorgt garantiert für Urlaubsgefühle auf dem Teller.

Besonders an heißen Sommertagen ist Wassermelonensalat eine wunderbare Alternative zu schweren Gerichten. Er ist erfrischend, kalorienarm und bringt Farbe auf jedes Buffet. Kein Wunder, dass dieses Rezept inzwischen zu den beliebtesten Sommersalaten gehört.

Wassermelone ist gerade im Hochsommer immer ein beliebtes, erfrischendes Obst, dass wirklich jeder gerne mag. Mein erfrischender Wassermelonensalat ist verfeinert mit Feta und kommt bei heißen Temperaturen ständig auf den Tisch. Sogar die Kinder lieben ihn.

Mein Wassermelonensalat schmeckt durch sein zitroniges Dressing fruchtig frisch. Die Zitronenmelisse gibt dem Melonensalat noch eine zusätzliche Frische.

Als Topping gibts crunchy Pinienkerne.

Hier geht's direkt zum Rezept!

✔ Schnell in 15 Minuten zubereitet
✔ Perfekt für Grillabende und Gartenpartys
✔ Fruchtig, salzig und herrlich erfrischend
✔ Ideal für heiße Sommertage
✔ Lässt sich wunderbar vorbereiten
✔ Beliebte Grillbeilage für Familie und Gäste

Neben meinem Radieschensalat, meinem Spaghettisalat und meinem Eiersalat, ist der zitronige Wassermelonensalat im Sommer einer meiner Lieblingssalate. Alle genannten Salate sind wie gemacht für heiße Sommertage und laue Sommerabende an denen mit der ganzen Familie gegrillt wird. Jeder bringt etwas für das Buffet mit und man sitzt gemütlich zusammen. Des Weiteren ist der Wassermelonensalat

• vegetarisch
• direkt aus dem Kühlschrank eine mega Erfrischung
• schnell zubereitet - keine 15 Minuten
• auch als schnelles Mittagessen durchaus alltagstauglich. Dazu schmeckt ein frisches Brot.

Wassermelonen schmecken oft nicht so gut wie sie von außen aussehen. Meine Kinder meinten schon oft, dass die frisch gekaufte Wassermelone mehlig schmecken würde, oder aber auch zu fest und sauer. Richtig gut schmeckt die Wassermelone, wenn das Fruchtfleisch eine richtig rote Farbe hat und wenn sie süß schmeckt.

Aber wie erkennt man beim Kauf einer Wassermelone dass dies der Fall ist?

Die Reife einer Wassermelone erkennt man tatsächlich am Klang. Man klopft auf die Melone. Der Klang sollte tief und dumpf sein, dann hat die Wassermelone die richtige Reife.

• Ihr brauchrt ca. 1 kg klein gewürfeltes Wassermelonen-Fruchtfleisch. Kernlose Wassermelonen eignen sich besser für den Salat.
• Feta oder auch Schafskäse passen vomm Geschmack her perfekt zu den Wassermelonen, was ich tatsächlich vorher nie gedacht hätte.
• Frische Zitronenmelisse aus dem Garten verleiht dem Wassermelonensalat eine zusätzliche, schöne Frische.
• Geröstete Pinienkerne bilden hier als Topping eine crunchige Abrundung.

Über das Dressing lässt sich streiten. Aber wie alles im Leben ist auch das Dressing für meinen Wassermelonensalat Geschmacksache.

Das Besondere bei meinem Dressing ist die Mischug aus Zitronen-, Orangen- und Apfelsaft. Das verleiht dem Melonensalat seine Frische.

Viele nehmen auch Limetten wegen deren herbem Aroma. Das mag allerdings nicht Jeder.

Durch die Chiliflocken wird der Melonensalat ein bischen pikant und pfiffig. Wer Schärfe nicht mag. lässt die Chiliflocken lieber weg.

• 1 kg Wassermelonen-Fruchtfleisch
• 200g Feta
• 2 Stängel Zitronenmelisse
• 1/2 Zitrone frisch gepresst plus die Schale der Zitrone
• 1/2 Orange frisch gepresst
• 2 Eßl. Apfelsaft
• 50g Pinienkerne
• 2 Eßl. Olivenöl
• 1 Eßl. Honig
• 1 Prise Chiliflocken oder 1/2 Chili rot klein geschnitten
• Salz

1. Schritt:

Wassermelone in Scheiben schneiden, grüne Schale entfernen und das rote Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Ihr könnt auch die Melone halbieren und aushöhlen. Die übrig gebliebenen Melonenhälften eignen sich gut als "Schüssel" für den Wassermelonensalat und machen optisch was her.

2. Schritt:

Feta ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zu den Wassermelonewürfeln geben.

3. Schritt:

Pinienkerne in einer nichtgefetteten Pfanne anrösten. Hier müsst ihr dabei bleiben, da die Pinienkerne leicht anbrennen.

4.Schritt:

Alle Zutaten fürs Dressing in einem Gefäß zu einer homogenen Masse verrühren und über die Wassermelonestückchen mit Feta geben.

5. Schritt:

Zum Schluß gebt ihr die Pinienkerne darüber als crunchy Topping.

Für die Zubereitung meines Wassermelonensalats nutze ich gerne:

• Ein großes Salatbesteck 
• Ein hochwertiges Schneidebrett
• Ein scharfes Kochmesser zum zerteilen und würfeln der Wassermelone
• Eine Salatschüssel aus Keramik
• Olivenöl von Hallingers Genussmanufaktur
• Gewürzmühlen für Salz & Pfeffer
• Eine Pfanne um die Pinienkerne anzurösten
• Eine Zitronenpresse zum auspressen der Zitrone

Auf den ersten Blick wirkt die Kombination ungewöhnlich. Doch genau die Gegensätze machen diesen Salat so besonders.
Die Süße der Wassermelone trifft auf die würzige Salzigkeit des Fetas. Frische Kräuter sorgen für zusätzliche Aromen und machen den Salat wunderbar leicht.
Gerade an heißen Sommertagen entsteht dadurch ein Gericht, das erfrischt, sättigt und gleichzeitig angenehm leicht bleibt.

Wassermelonensalat passt hervorragend zu:

• Gegrilltem Hähnchen
• Halloumi
• Steak
• Garnelen
• Grillgemüse
• Focaccia
• Mediterranen Grillabenden

👉 Wenn du weitere Ideen suchst, findest du in meinen Sommerrezepten viele passende Grillbeilagen und Sommersalate.

Die Gurke sorgt für zusätzliche Frische und macht den Salat noch leichter.

Rucola bringt eine leicht pfeffrige Note ins Spiel und harmoniert wunderbar mit dem Feta.

Avocado macht den Salat cremiger und sättigender.

Geröstete Pinienkerne sorgen für zusätzlichen Biss und ein mediterranes Aroma.

Ein kleiner Teelöffel Honig verleiht dem Dressing eine besonders sommerliche Note.

• Nur gut gekühlte Wassermelone verwenden
• Direkt aus dem Kühlschrank schmeckt der Salat besonders erfrischend.
• Feta erst kurz vor dem Servieren hinzufügen
• So bleibt er schön fest und zerfällt nicht.
• Nicht zu lange ziehen lassen
• Wassermelone verliert mit der Zeit Flüssigkeit. Am besten frisch servieren.
• Frische Kräuter verwenden
• Minze und Basilikum machen geschmacklich einen riesigen Unterschied.

An besonders heißen Tagen serviere ich den Wassermelonensalat direkt aus dem Kühlschrank zusammen mit frischem Baguette oder selbstgemachter Focaccia. Dazu ein kaltes Getränk und der Sommer kann kommen.
Besonders auf Grillpartys wird dieser Salat immer als Erstes aufgegessen.

Ja. Die Zutaten können vorbereitet werden. Das Dressing sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Im Kühlschrank etwa 1 Tag. Frisch schmeckt er jedoch am besten.

Traditioneller Schafskäse-Feta sorgt für das intensivste Aroma.

Ja. Alternativ eignen sich Mozzarella oder Halloumi.

Absolut. Er gehört zu den beliebtesten sommerlichen Grillbeilagen.

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• Tomate-Mozzarella

Nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Zubereiten dieses fruchtigen Wassermelonensalats mit Feta. Wenn Euch mein Rezept gefallen hat, dann lasst gerne einen Kommentar da. Bei Fragen, Kritik und Anregungen dürft ihr mich gerne kontaktieren.

Über eine Bewertung meines Rezeptes im Anschluß würde ich mich sehr freuen!

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