Fruchtige Tomaten, cremiger Mozzarella, frisches Basilikum und ein hochwertiges Olivenöl – mehr braucht es nicht für einen echten italienischen Klassiker. Die Insalata Caprese, auch als Tomate-Mozzarella-Salat bekannt, überzeugt mit wenigen Zutaten und maximalem Geschmack.

Gerade im Sommer gehört dieser leichte Salat zu den beliebtesten Rezepten überhaupt. Ob als Vorspeise, Beilage zum Grillen oder schnelles Mittagessen – der italienische Klassiker ist in wenigen Minuten zubereitet und bringt mediterranes Urlaubsfeeling direkt auf deinen Teller.

In diesem Rezept zeige ich dir, wie du den perfekten Tomate-Mozzarella-Salat zubereitest und worauf es bei den Zutaten wirklich ankommt.

Eine wunderbar schnell zubereitete, vegetarische Vorspeise. Mein Tomaten-Mozzarella-Salat bzw. Insalata Caprese wie er auf italienisch heißt, ist gesund, frisch und auch ein perfektes Abendessen für heiße Sommertage. Dazu schmeckt ein knuspriges Baguette oder auch ein warmes Kräuterbaguette. Olivenöl, Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer sowie frischer Basilikum dürfen natürlich auch nicht fehlen.

Der Tomaten-Mozzarella-Salat ist ein relativ unspektakuläres Rezept. Trotzdem steht der Salat mindestens einmal pro Woche auf unserem Speiseplan.

Auch die Kinder lieben den Tomaten-Mozzarella-Salat. Wenn die Teller leer sind wird mit dem Baguette das Balsamicodressing aufgetunkt.

Anfangs habe ich den Tomaten-Mozzarella-Salat nur mit Balsamicoessig und Olivenöl angemacht. Jedoch habe ich irgendwann die Gewürzmischung Tomate-Mozzarella von Just Spices entdeckt. Damit schmeckt der Tomate-Mozzarella-Salat noch besser.

Auch die Gewürzmischung Tomate Mozzarella von Hallingers ist ein Traum und passt sehr gut zu meinem Tomaten- Mozzarella-Salat.

Direkt zum Rezept

• In nur 10 Minuten fertig
• Perfekt für warme Sommertage
• Wenige, frische Zutaten
• Ideal als Vorspeise oder Grillbeilage
• Low Carb und vegetarisch
• Schmeckt wie im Italienurlaub

Die Insalata Caprese stammt ursprünglich von der italienischen Insel Capri und zählt zu den bekanntesten Gerichten der mediterranen Küche.

Traditionell besteht sie aus nur fünf Hauptzutaten:

• sonnengereifte Tomaten
• Mozzarella
• frischem Basilikum
• hochwertigem Olivenöl
• Aceto Balsamico Essig

Die Farben Rot, Weiß und Grün spiegeln dabei die italienische Nationalflagge wider.

Wichtig: Das Originalrezept kommt ohne aufwendiges Dressing aus. Ein gutes Olivenöl, etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer reichen vollkommen aus.

Aromatische Tomaten
Je besser die Tomaten, desto besser der Salat. Besonders geeignet sind:

• Fleischtomaten
• Strauchtomaten
• Ochsenherztomaten
• bunte Tomatensorten

Achte darauf, dass die Tomaten vollreif und aromatisch sind.

Mozzarella

Verwende möglichst hochwertigen Büffelmozzarella oder Mozzarella aus Kuhmilch.
Büffelmozzarella hat ein intensiveres Aroma und eine besonders cremige Konsistenz.

Frisches Basilikum

Frische Basilikumblätter sorgen für das typische mediterrane Aroma.

Hochwertiges Olivenöl

Ein kaltgepresstes, natives Olivenöl extra verleiht der Insalata Caprese ihren unverwechselbaren Geschmack.

• 8 mittelgroße Tomaten
• 2 Mozzarella
• 4 Stiele frischer Basilikum
• 8 Eßl. Olivenöl
• 4 Eßl. Aceto Balsamico Essig
• Salz und Pfeffer

Schritt 1:

Die Tomaten waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden - ca. 0,5 cm dick.

Schritt 2:

Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Diese Scheiben erneut halbieren damit auf jeder Tomatenscheibe ein Stück Mozzarella liegt.

Schritt 3:

Tomaten und Mozzarella abwechselnd auf einer Platte oder auf Tellern anrichten.

Die Basilikumblätter darüber verteilen.

Schritt 4:

Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben mit etwas Balsamico verfeinern.

• Zum Schneiden der Tomaten ist ein Tomatenmesser ganz nützlich. 
• Ein Schneidebrett um die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben zu schneiden.
• Eine Servierplatte oder einen großen Teller.

• Kalte Zutaten verwenden - Tomaten verlieren im Kühlschrank ihr Aroma. Verwende sie am besten bei Zimmertemperatur.
• Zu viel Dressing - Der Geschmack der frischen Zutaten sollte im Mittelpunkt stehen.
• Unreife Tomaten - Geschmacklose Tomaten machen auch den besten Mozzarella nicht wett.

• Caprese mit Pfirsich - Saftige Pfirsiche sorgen für eine fruchtige Note.
• Caprese mit Erdbeeren - Die Kombination aus Erdbeeren, Mozzarella und Basilikum ist perfekt für den Sommer.
• Caprese-Spieße - Ideal für Buffets, Picknicks oder Grillpartys.
• Caprese mit Avocado - Für eine besonders cremige Variante.

Insalata Caprese passt hervorragend zu:

• frischem Baguette oder Ciabatta
• Grillfleisch
• Fischgerichten
• Focaccia
• Antipasti
• Pasta
• mediterranem Grillgemüse

Tomate-Mozzarella-Salat schmeckt frisch am besten.
Reste können für maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren solltest du den Salat etwa 15 Minuten vorher herausnehmen, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Für den authentischen Geschmack empfiehlt sich Büffelmozzarella. Alternativ kannst du hochwertigen Mozzarella aus Kuhmilch verwenden.

Ja, schneide die Zutaten vor und richte den Salat erst kurz vor dem Servieren an.

Traditionell wird Insalata Caprese nur mit Olivenöl, Salz und Pfeffer serviert. Balsamico ist eine beliebte, aber nicht originale Ergänzung.

Vollreife Strauch-, Fleisch- oder Ochsenherztomaten eignen sich besonders gut.

Ja, der Salat liefert wertvolle Vitamine, gesunde Fette und Eiweiß.

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