Ein Schweizer Wurstsalat gehört zu den beliebtesten herzhaften Salaten der deutsch-schweizerischen Küche. Ob im Biergarten, auf einer Berghütte oder als schnelles Abendessen – die Kombination aus würziger Lyoner, aromatischem Emmentaler, knackigen Essiggurken und einem fein abgestimmten Essig-Öl-Dressing schmeckt einfach immer.

Das Besondere am Schweizer Wurstsalat ist der Käse. Während der klassische Wurstsalat ohne Käse zubereitet wird, sorgt der Emmentaler für eine angenehm nussige Note und macht den Salat noch herzhafter. Zusammen mit roten Zwiebeln und einem würzigen Dressing entsteht ein Gericht, das sowohl im Sommer als auch das ganze Jahr über begeistert.
Mein Rezept ist schnell vorbereitet, lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt mit einer Scheibe frischem Bauernbrot einfach köstlich.

Die Wurst für den Wurstsalat lasse ich mir immer frisch beim Metzger in 2mm dicke Scheiben schneiden oder ich hole mir frische Lyoner und schneide diese selbst zu. Dann können die Wurstscheiben das Dressing richtig aufnehmen.

Des Weiteren braucht ihr für den Wurstsalat Schweizer Art kleine Gewürzgürkchen aus dem Glas. Diese gibt es mittlerweile sogar geschnitten im Glas zu kaufen, extra für Wurstsalat.

Rote Zwiebeln dürfen natürlich auch nicht fehlen.

Der Wurstsalat Schweizer Art steht und fällt mit der Käsesorte. Der echte Schweizer Wurstsalat wird immer mit echtem Emmentaler zubereitet. Es gibt viele Wurstsalatrezepte. Den Schwäbischen Wurstsalat, den Bayerischen Wurstsalat und viele mehr. Meine liebste Variante ist der Schweizer Wurstsalat. Ich hab ihn Wurstsalat Schweizer Art genannt, weil ich öfter in den Käsesorten variiere. Auch Gouda oder ein zünftiger Bergkäse schmecken statt Emmentaler frisch über den Wurstsalat gerieben lecker.

In der Schweiz findet man den Wurstsalat in Berghütten, Biergärten und Restaurants auf vielen Speisekarten.

Die Schweizer verwenden statt Lyoner Cervelat, die schweizer Nationalwurst. Lyoner ist für mich die beste Alternative anstatt Cervelat.

Innerhalb von 20 Minuten steht dieser herzhafte Salat fertig auf dem Tisch.

Je länger der Salat durchzieht, desto intensiver verbinden sich die Aromen.

Wenn der Appetit auf warme Gerichte fehlt, ist Schweizer Wurstsalat eine herrlich erfrischende Mahlzeit.

Ob Grillabend, Gartenparty oder Buffet – dieser Salat kommt immer gut an.

Für 4 Portionen:
400 g Lyoner oder Cervelat
150 g Emmentaler
1 Glas Gewürzgurken
1 rote Zwiebel
Für das Dressing
4 EL Weißweinessig
6 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl
3 EL Gurkenwasser
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Lyoner und Emmentaler möglichst gleichmäßig in feine Streifen schneiden. Dadurch verteilt sich das Dressing später besonders gut.

Die rote Zwiebel in feine Halbringe schneiden. Gewürzgurken ebenfalls in schmale Streifen schneiden.

Essig, Öl und Gurkenwasser verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Der größte Unterschied zum klassischen Wurstsalat ist der Emmentaler Käse. Er verleiht dem Gericht seine typisch schweizerische Note und harmoniert hervorragend mit dem würzigen Dressing.
Traditionell wird in der Schweiz häufig Cervelat verwendet. In Deutschland gelingt das Rezept ebenso hervorragend mit Lyoner oder Regensburger Wurst.

Gut schmeckt der Wurstsalat auch zusammen mit knusprigen Bratkartoffeln, Pommes oder auch mit einem frisch gebackenen Brot.

Der Klassiker mit seinem mild-nussigen Aroma.

Etwas kräftiger im Geschmack und typisch schweizerisch.

Für alle, die es würziger mögen.

Verleiht dem Wurstsalat eine besonders herzhafte Note.

Mindestens 30 Minuten Ruhezeit verbessern den Geschmack deutlich.

Wurst und Käse schmecken frisch geschnitten deutlich aromatischer als bereits abgepackte Streifen.

Ein wenig Gurkenwasser sorgt für eine angenehm würzige und leicht süß-saure Note.

Da Wurst, Käse und Gurken bereits gut gewürzt sind, lieber erst zum Schluss abschmecken.

Für zusätzliche Frische und eine leichte Schärfe.

Bunte Paprikastreifen bringen Farbe und einen knackigen Biss.

Frischer Schnittlauch sorgt für ein feines Zwiebelaroma.

Ein Teelöffel mittelscharfer Senf macht das Dressing noch würziger.

Besonders lecker in den Herbst- und Wintermonaten.

Zum Schweizer Wurstsalat passen hervorragend:

• frisches Bauernbrot
• knusprige Brezeln
• Bratkartoffeln
• Rösti
• Kartoffelsalat
• gemischter Blattsalat

Für dieses Rezept verwende ich besonders gerne:

• Mein Onyx Hybrid-Kochmesser
• Ein großes Schneidebrett aus Holz
• Salatschüssel aus Keramik
• hochwertige Essig- und Ölflaschen
• Gemüsehobel für feine Zwiebelringe
• Aufbewahrungsdose für vorbereiteten Salat

Wenn dir dieser Schweizer Wurstsalat schmeckt, probiere auch:

• Radieschen-Käse-Salat
• Nizza-Salat
• Cole Slaw
• Tomatensalat
• Essig-Öl-Dressing
• Kräutersalz
• Spaghetti al Limone

Weitere leckere Sommerrezepte findest Du in meinem Sommercluster.

Ja, sogar unbedingt! Nach etwa 30 Minuten im Kühlschrank hat der Salat sein volles Aroma entwickelt. Über Nacht durchgezogen schmeckt er oft sogar noch besser.

In der Schweiz wird klassischerweise Cervelat verwendet. In Deutschland eignen sich Lyoner, Fleischwurst oder Regensburger als hervorragende Alternativen.

Traditionell kommt Emmentaler zum Einsatz. Auch Greyerzer, Appenzeller oder milder Bergkäse passen hervorragend.

Gut verschlossen hält sich der Salat im Kühlschrank etwa zwei Tage. Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen.

Ja. Dann erhältst du den klassischen deutschen Wurstsalat.

Besonders beliebt sind Bauernbrot, Brezeln, Rösti oder knusprige Bratkartoffeln.

Der Schweizer Wurstsalat ist trotz seines Namens auch in Süddeutschland sehr beliebt. Das Besondere ist die Kombination aus Wurst und Käse, die ihn vom klassischen Wurstsalat unterscheidet. Durch das würzige Essig-Öl-Dressing und die knackigen Gewürzgurken entsteht ein herzhaft-frischer Salat, der besonders an warmen Sommertagen hervorragend schmeckt. Ob als leichtes Abendessen, Brotzeit oder auf dem Buffet – dieser Klassiker überzeugt mit seiner einfachen Zubereitung und seinem kräftigen Geschmack.

Nun wünsche ich Euch viel Spaß bei der Zubereitung dieses leckeren Wurstsalates. Wenn Euch mein Rezept gefallen hat, dann lasst gerne einen Kommentar da. Bei Fragen, Kritik und Anregungen dürft ihr mich gerne kontaktieren.

Über eine Bewertung meines Rezeptes im Anschluß würde ich mich sehr freuen!

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