Der Nizza-Salat – oder auf Französisch Salade Niçoise – gehört zu den bekanntesten Salaten der mediterranen Küche. Frisches Gemüse, würziger Thunfisch, gekochte Eier, knackige Bohnen und ein aromatisches Dressing machen ihn zu einem echten Klassiker, der besonders an warmen Sommertagen wunderbar leicht schmeckt.

Ich liebe dieses Rezept, weil es nicht nur herrlich frisch ist, sondern auch angenehm sättigt. Durch die Kombination aus Gemüse, Ei und Thunfisch wird aus einem einfachen Salat eine vollwertige Mahlzeit. Ob als leichtes Mittagessen, Abendessen oder zum Grillbuffet – dieser französische Klassiker passt einfach immer.

Mit hochwertigen Zutaten und einem selbstgemachten Dressing gelingt dir der Nizza-Salat ganz unkompliziert zu Hause.

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Die meisten Zutaten lassen sich bereits am Vortag vorbereiten, sodass der Salat in wenigen Minuten angerichtet ist.

Eiweißreicher Thunfisch, frisches Gemüse und Sardellenfilets sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.

Der Salat schmeckt angenehm leicht und eignet sich hervorragend als Mittagessen oder Abendessen.

Der Nizza-Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Baguette.

Zutaten:

• 2 Eier
• 100g grüne Bohnen in Stücken
• 1 Schalotte halbiert
• 4 Eßl. Weißweinessig
• 1-2 Tl Dijon-Senf
• 8 Eßl. Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 2 Römersalatherzen in Stücke gerupft
• 2 Tomaten geachtelt
• 1/2 grüne Paprika in Streifen
• 40g Oliven, schwarz, entsteint
• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft - naturell
• 8 Sardellenfilets in Öl abgetropft
• 4 Stängel Basilikum abgezupft 

Schritt 1:

Eier entweder mit einem Eierkocher oder in einem Topf mit heißem Wasser hart kochen ca. 10-12 Min. Anschließend die Eier mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 2:

Bohnen mit einem Messer putzen, in Stücke schneiden und in heißem Wasser mit Salz weich kochen.

Schritt 3:

Römersalatherzen waschen und danach in Stücke rupfen

(somit bleiben die Nährstoffe enthalten)

Tomaten waschen und achteln

Schalotte würfeln

Paprika in Streifen schneiden 

Schritt 4:

Weißweinessig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf in einem Gefäß mit dem Schneebesen verrühren

Schritt 5:

Alle Zutaten schön auf einem Teller anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln

Für dieses Rezept verwende ich besonders gerne:

• Eines meiner hochwertigen Kochmesser von Onyx Cookware
• Ein großes Schneidebrett
• Eine schöne Salatschüssel oder mehrere kleine Salatschüsseln
• Salatbesteck
• Ein Topf um die Eier und das Gemüse zu kochen oder einen Eierkocher
• Einen Dressing-Shaker
• Eine Salatschleuder

Mit gutem Küchenzubehör gelingt die Zubereitung besonders einfach und macht noch mehr Freude.

Je hochwertiger die Zutaten sind, desto aromatischer schmeckt der Salat.

Der Salat lebt von den einzelnen Zutaten. Das Dressing sollte sie unterstreichen und nicht überdecken.

So bleibt der Salat knackig und frisch.

Anstelle von Thunfisch schmeckt auch gegrillter Lachs hervorragend.

Den Thunfisch einfach weglassen und stattdessen Feta oder Mozzarella verwenden.

Avocado sorgt für zusätzliche Cremigkeit und gesunde Fette.

Gerade im Frühjahr passt blanchierter grüner Spargel wunderbar dazu.

Die Eier weglassen und stattdessen mehr Gemüse verwenden.

Wenn dir dieser Nizza-Salat schmeckt, probiere auch:

• Tomatensalat mit Essig-Öl-Dressing
• Tomate-Mozzarella-Salat
• Coleslaw
• Gurkensalat
• Radieschen-Käse-Salat
• Gazpacho Andaluz
• Wassermelonensalat mit Feta
• Essig-Öl-Dressing

➡️ Noch viele weitere saisonale Ideen findest du in meinem Sommerrezepte-Cluster.

Ja. Kartoffeln, Eier und Bohnen kannst du bereits am Vortag zubereiten. Das Dressing und die frischen Zutaten solltest du erst kurz vor dem Servieren miteinander kombinieren, damit der Salat knackig bleibt.

Für einen besonders aromatischen Geschmack empfehle ich hochwertigen Thunfisch in Olivenöl. Wer Kalorien sparen möchte, kann auch Thunfisch im eigenen Saft verwenden.

Ja. Ersetze den Thunfisch einfach durch Feta, Mozzarella oder gegrillten Halloumi. So entsteht eine leckere vegetarische Variante.

Gut gekühlt hält sich der Salat etwa einen Tag. Das Dressing solltest du möglichst separat aufbewahren.

Ja. In einem Schraubglas hält sich das Dressing im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage. Vor dem Servieren einfach nochmals kräftig schütteln.

Ich verschicke einmal pro Woche eine kurze Mail aus meiner Küche - mit alttagstauglichen Rezepten, guten Zutaten und kleinen Tipps ohne Stress. Wenn Du magst, trag Dich hier ein.

Nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Zubereiten dieses sommerlichen Nizza-Salates. Wenn Euch mein Rezept gefallen hat, dann lasst gerne einen Kommentar da. Bei Fragen, Kritik und Anregungen dürft ihr mich gerne kontaktieren.

Über eine Bewertung meines Rezeptes im Anschluß würde ich mich sehr freuen!