Es gibt Rezepte, die man einmal macht – und danach sofort wieder machen muss. Genau so ging es mir mit diesem Raffaello Tiramisu. Schon beim ersten Löffel war klar: Dieses Dessert ist gefährlich gut.

Wenn du cremige Desserts mit Kokos liebst, wirst du dieses Rezept genauso feiern wie wir. Die Kombination aus luftiger Mascarponecreme, feiner Kokosnote, zarten Löffelbiskuits und den beliebten Raffaello Kugeln schmeckt herrlich sommerlich, leicht exotisch und gleichzeitig wunderbar cremig.

Besonders praktisch: Dieses Raffaello Tiramisu kommt ganz ohne Backofen aus und lässt sich perfekt vorbereiten. Genau deshalb ist es mein absolutes Lieblingsdessert für Gäste, Geburtstage, Grillabende oder warme Sommertage.

Und ganz ehrlich? Es sieht deutlich aufwendiger aus, als es tatsächlich ist.

Ich liebe ja alles was mit Kokos zu tun hat, weil mich der Kokosduft an Sommer, Sonne, Strand und Meer erinnert. Bei mir kommt dann Urlaubsfeeling auf. Gerne trinke ich an heißen Tagen im Sommer eine Pina Colada, einer meiner Lieblingscocktails. 

Hier geht's zum Rezept

Dieses Dessert ist nicht einfach nur ein weiteres Tiramisu – es ist echtes Soulfood für Kokos-Fans.
Darum solltest du es unbedingt ausprobieren:

• ohne Backen
• perfekt zum Vorbereiten
• herrlich cremig
• sommerlich leicht
• ideal für Gäste
• echtes Pinterest-Lieblingsdessert
• gelingsicher und einfach gemacht

Gerade die Kombination aus Raffaello, Kokos und Batida de Coco macht dieses Dessert so besonders.

• 500 g Mascarpone
• 5 Eßl. Zucker
• 1 Eßl. Batida de Coco Likör
• 175 ml Milch
• 1 TL Kokossirup
• 400 g Sahne
• 1 Pkg. Sahnesteif 
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 60 g Kokosraspeln und ein paar mehr fürs Topping
• 1 Packung Löffelbiskuit
• 1/2 Dose Kokosmilch
• 2 TL Batida de Coco
• 1 Packung Rafaellos

Für dieses cremige Raffaello-Tiramisu verwende ich immer eine schöne Aufflaufform aus Steinzeug von LeCreuset.

Um die Raffaellos zu halbieren benötigst Du ein kleines Küchenmesser und ein Schneidebrett.

Um die Sahne steif zu schlagen benötigt ihr ein höheres Gefäß wie zum Beispiel einen Messbecher und einen Handmixer.

Für die Zubereitung der Creme benötigst Du eine Schüssel. 

Schritt 1:

Den Boden einer Auflaufform mit Löffelbiskuit auslegen.

Sahne mit einem Handmixer in einer Schüssel steif schlagen. Während des Schlagens das Sahnesteif und den Vanillezucker hinzufügen.

Mascarpone mit der Milch glatt rühren.

Zucker, Batida de Coco, Kokossirup und Kokosraspeln hinzufügen

Sahne leicht unterheben.

👉Mein Tipp: Nicht zu lange rühren, damit die Creme schön luftig bleibt.

Schritt 2:

Kokosmilch mit Batida de Coco vermischen und die Hälfte des Löffelbiskuits damit tränken.

Wichtig: Nicht zu lange einweichen, sonst wird das Dessert später zu weich.

Schritt 3:

Jetzt beginnt der schönste Teil.
Eine Form zuerst mit einer Schicht getränkter Löffelbiskuits auslegen.
Darauf eine großzügige Schicht Creme verteilen.
Einige grob gehackte Raffaello darüber streuen.
Dann die nächste Schicht Löffelbiskuits und erneut Creme.
Zum Schluss die Oberfläche glatt streichen.

Schritt 4:

Das fertige Dessert mit Kokosraspeln und den restlichen Raffaello dekorieren.
Jetzt unbedingt mehrere Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dadurch wird das Tiramisu besonders cremig und aromatisch.

Ganz ehrlich? Dieses Dessert schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
Die Aromen verbinden sich wunderbar und die Creme bekommt genau die perfekte Konsistenz.
Wenn ich Gäste erwarte, bereite ich es deshalb fast immer am Vorabend vor.
Das spart Stress – und schmeckt einfach besser.

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen.

Mit Himbeeren oder Erdbeeren bekommt das Dessert eine fruchtige Frische.
Gerade im Sommer eine tolle Ergänzung.

Wenn Kinder mitessen oder du auf Alkohol verzichten möchtest, kannst du Batida de Coco einfach durch Kokosdrink ersetzen.

Wer Kokos liebt, kann zusätzlich weiße Schokolade oder mehr Kokosraspel einbauen.

Dieses Raffaello Tiramisu passt wunderbar zu:

• Sommerfesten
• Geburtstagen
• Grillabenden
• Brunch
• Familienfeiern
• Feiertagen

Es ist eines dieser Desserts, die fast immer als erstes verschwinden.

Damit dein Raffaello Tiramisu richtig schön cremig wird und perfekt gelingt, helfen dir diese einfachen Tipps aus meiner Küche.

Der häufigste Fehler bei Tiramisu: zu weich eingeweichte Löffelbiskuits.
Tauche sie wirklich nur ganz kurz in die Kokosmischung, damit das Dessert später nicht matschig wird.

Auch wenn die Versuchung groß ist – dieses Dessert braucht Zeit.
Am besten schmeckt das Raffaello Tiramisu, wenn es mehrere Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank durchziehen darf. Dann verbinden sich die Aromen perfekt und die Creme bekommt die ideale Konsistenz.

Klingt selbstverständlich, macht aber einen Unterschied.
Frische Raffaello Kugeln sorgen für den typischen Geschmack und die feine Kokosnote, die dieses Dessert so besonders macht.

Mascarpone-Cremes können schnell zu weich werden, wenn man sie zu stark aufschlägt.
Deshalb lieber nur so lange rühren, bis alles schön cremig vermischt ist.

Wenn ich Gäste erwarte, mache ich dieses Dessert fast immer schon am Abend vorher.
Das spart Stress – und ganz ehrlich: Am nächsten Tag schmeckt es sogar noch besser.

Ja, unbedingt. Es schmeckt sogar besser, wenn es mehrere Stunden oder über Nacht durchziehen kann.

Ja, grundsätzlich schon. Die Konsistenz verändert sich leicht, schmeckt aber weiterhin gut. 

Gut gekühlt hält es sich etwa 2–3 Tage im Kühlschrank.

Ja, Batida de Coco lässt sich problemlos durch Kokosdrink ersetzen.

Meist wurden die Löffelbiskuits zu lange eingeweicht. Hier wirklich nur kurz eintauchen.

Wenn du einfache Desserts genauso liebst wie ich, dann solltest du dir unbedingt auch diese süßen Ideen anschauen. Gerade im Sommer dürfen cremige Desserts und fruchtige Highlights einfach nicht fehlen.

👉 Erdbeer Tiramisu – fruchtig, cremig und perfekt für warme Sommertage. 
👉 Erdbeer Joghurette Tarte – die perfekte Kombination aus Schokolade und frischen Erdbeeren. 
👉 Erdbeereis selbstgemacht – herrlich cremig und ideal als sommerliche Erfrischung. 
👉 Yogurette Tiramisu – mein absoluter Pinterest-Liebling mit Suchtpotenzial. 
👉 Apfelstrudel mit Vanillesoße – für alle, die klassische Desserts lieben.

 
Wenn du Erdbeeren genauso liebst wie ich, dann schau unbedingt auch in mein Erdbeercluster mit den besten Erdbeerrezepten vorbei. Dort findest du viele weitere Ideen für Kuchen, Desserts und sommerliche Leckereien rund um die Erdbeersaison. 

Nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Zubereiten dieser cremigen Raffaello Tiramisu. Wenn Euch mein Rezept gefallen hat, dann lasst gerne einen Kommentar da. Bei Fragen, Kritik und Anregungen dürft ihr mich gerne kontaktieren.

Über eine Bewertung meines Rezeptes im Anschluß würde ich mich sehr freuen!

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