Selbstgemachtes Erdbeereis ist im Sommer einfach unschlagbar. Es ist fruchtig, erfrischend und schmeckt intensiver als jede gekaufte Variante. Besonders schön: Du weißt genau, welche Zutaten enthalten sind und kannst dein Eis ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Dieses Rezept für Erdbeereis gelingt dir sowohl mit Eismaschine als auch ohne. Die Konsistenz wird wunderbar cremig und die frischen Erdbeeren sorgen für ein echtes Sommeraroma. Perfekt für heiße Tage, den Nachmittagskaffee oder als Dessert für Gäste.

Schon lange hatte ich mir eine richtige Eismaschine gewünscht. Keine, die man am Vortag einfrieren muss um am nächsten Tag Eis zubereiten zu können. Zumal die Tiefkühltruhe sowieso immer voll ist und ich dann zunächst einmal alles ausräumen müsste um die Eismaschine platztechnisch unterzubringen. 

Irgendwann haben wir sie dann doch gekauft und die Eismaschine hat sich mehr als gelohnt. Gerade im Sommer schmecken selbstgemachte fruchtig frische Sorbets und Eis wie z.b. Erdbeersorbet oder Bananeneis mega lecker.

Oft püriere ich einfach nur Obst, füge etwas Wasser und Zucker hinzu und gebe die Fruchtmasse in die Eismaschine. In nicht mal mehr 20 Minuten habe ich dann ein mega leckeres Sorbet oder Eis. In der Erdbeer- und Spargelzeit gibt es natürlich vermehrt Erdbeereis. Hier habe ich ein wirklich leckeres Erdbeereisrezept für Euch!

Mein Erdbeereis ist super einfach und schnell zuzubereiten, den Rest erledigt die Eismaschine.

Dieses Erdbeereis überzeugt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine einfache Zubereitung:

• intensiver Erdbeergeschmack 🍓
• cremige Konsistenz
• wenige Zutaten
• mit und ohne Eismaschine möglich
• ideal für Kinder und Familie

Ganz klar sind hier die Hauptzutat Erdbeeren. Es gibt nichts feineres als frische, süße Erdbeeren.

Außerdem braucht ihr noch Sahne. Hier achte ich immer auf einen hohen Fettanteil, damit das Erdbeereis schön cremig wird.

Ein bischen Süße muss natürlich auch sein. Ob ihr hier mit Zucker oder anderen Süßungsmitteln wie zum Beispiel Agavendicksaft arbeitet bleibt Euch überlassen.

Zum Schluß habe ich noch Milch und Naturjoghurt in die Masse gegeben.

Für den Geschmack kommt bei mir zum Schluß noch ein Spritzer Zitronensaft hinzu. Das verleiht dem selbstgemachten Erdbeereis eine schöne Frische.

• Einen Handmixer  - hier kann ich Dir den kabellosen Handmixer von Onyx Cookware empfehlen.
• Einen Multizerkleinerer  - zum pürieren der Erdbeeren.
• Eine Eismaschine  - zum Zubereiten des selbstgemachten Erdbeereis.
• Ein Messer - zum putzen der Erdbeeren.

Zutaten:

• 500g Erdbeeren 
• 2 Becher Sahne geschlagen
• 200g Zucker oder alternativ Agavendicksaft
• 2 Eßl. Zitronensaft
• 300 ml Milch
• 100 g Naturjoghurt

Schritt 1:

Die 500g Erdbeeren waschen, putzen und mit einem Multizerkleinerer fein pürieren.

Schritt 2:

Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen.

Schritt 3:

Naturjoghurt, Zitronensaft, Zucker und Milch unter das Erdbeerpüree mixen. Die Masse anschließend unter die Sahne heben und das Ganze danach in die Eismaschine geben.

Die Masse in eine gefriergeeignete Form geben und für ca. 3–4 Stunden einfrieren. Dabei alle 30 Minuten gut umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.

Wenn du Erdbeer-Rezepte liebst, solltest du dir unbedingt diese Ideen anschauen:
👉 Erdbeer Rezepte – die besten Ideen für den Sommer
👉 Erdbeer-Yogurette-Tarte – cremig & fruchtig
Und für herzhafte Abwechslung:
👉 Spargel Rezepte – einfache Ideen für die Saison

🟡 Zucker nicht reduzieren - Er sorgt für die richtige Konsistenz
🟡 Regelmäßig rühren (ohne Maschine) - Verhindert Eiskristalle
🟡 Reife Erdbeeren verwenden - Für intensiven Geschmack
🟡 Sahne gut kühlen - Für bessere Cremigkeit

🍦 Erdbeereis ohne Zucker - Mit Honig oder Alternativen süßen wie z.B. Agavendicksaft oder Ahornsirup
🍫 Erdbeereis mit Schokolade - Schokostückchen unterheben
🥥 Erdbeereis vegan - Mit Kokosmilch statt Sahne
🍓 Erdbeer-Joghurt-Eis - Mit Joghurt für leichtere Variante

Durch ausreichend Zucker, Sahne und regelmäßiges Rühren beim Gefrieren.

Ja, durch mehrmaliges Umrühren während des Gefrierens wird es ebenfalls cremig.

Im Gefrierfach ist das selbstgemachte Erdbeereis etwa 1–2 Wochen haltbar.

Zu wenig Zucker oder zu seltenes Rühren kann zu einer festen Konsistenz führen.

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