Wenn die Radieschensaison beginnt, dürfen die kleinen roten Knollen auf meinem Speiseplan nicht fehlen. Ihr leicht scharfer Geschmack harmoniert wunderbar mit cremigem Käse, knackigem Salat und einem würzigen Dressing. Zusammen mit einer Scheibe frischem Bauernbrot entsteht daraus ein einfaches Gericht, das an warmen Sommertagen herrlich leicht schmeckt und trotzdem angenehm sättigt.

Mein Radieschen-Käse-Salat gehört seit vielen Jahren zu unseren Lieblingsrezepten. Ob als schnelles Mittagessen, zum Abendbrot, für das Grillbuffet oder als Beilage beim Picknick – dieser Salat ist vielseitig, unkompliziert und lässt sich wunderbar vorbereiten. Besonders lecker wird er mit frischem Schnittlauch und einem cremigen Dressing aus saurer Sahne, Senf und Honig.

Wenn du einfache Sommerküche mit frischen Zutaten liebst, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

Ohne Salat könnte ich tatsächlich nicht leben. Es gibt unendlich viele unterschiedliche Salate. Wenn wir im Urlaub sind und ich ans Buffet gehe, bin ich meistens schon von den Vorspeisen satt. Ich liebe vielfältige Salatbuffets mit unterschiedlichen Dressings. 

Das Dressing für einen Salat ist wie ich finde das Wichtigste überhaupt. Denn schmeckt das Dressing nicht, schmeckt der Salat nicht. 

Mein Radieschen-Käse-Salat hört sich im ersten Moment sehr unspektakulär an. Aber alle Menschen die ihn bisher probiert haben sagen, dass es bisher einer der leckersten Salate war, den sie je gegessen haben. Die Käsewahl spielt hier keine unbedeutende Rolle, ist aber wie alles im Leben Geschmacksache. Manche mögen eher einen milden Hartkäse, andere lieber einen würzigen Bergkäse.

Ich wechsel tatsächlich gerne ab. Mal nehme ich einen Bergkäse, mal einen Gouda und ein anderes Mal einen Gruyère. 

An heißen Sommertagen schmeckt der Radieschen-Käse-Salat richtig frisch und saftig.

Hier gehts direkt zum Rezept

In weniger als 20 Minuten steht dieser Salat auf dem Tisch und eignet sich perfekt für stressige Tage.

Knackige Radieschen, frischer Blattsalat, Gurke und cremiger Käse sorgen für eine wunderbare Kombination aus Frische und Würze.

Ob zum Grillabend, Picknick oder als leichtes Mittagessen – dieser Salat passt einfach immer.

Das Dressing kannst du bereits einige Stunden vorher zubereiten und erst kurz vor dem Servieren mit den übrigen Zutaten vermengen.

• 2 Bund Radieschen
• 250 g Hartkäse nach Wahl
• 1-2 Salatherzen (Kopfsalat oder Romanasalat)
• 1/2 Salatgurke
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Becher saure Sahne
• 5 Eßl. weißer Balsamicoessig
• 2 TL Honig
• 2 TL Dijon-Senf
• 7 Eßl. Öl
• Salz 
• Pfeffer 

Schritt 1:

• Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
• Die Salatköpfe längs vierteln und den Strunk abschneiden, dann waschen und in kleinere Blätter rufen
• Die Gurke waschen, halbieren und die kerne mit einem Teelöffel herausstreichen.
• Die Gurke in schmale Streifen schneiden und mit etwas Salz bestreuen.
• Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in dünne Röllchen schneiden. 

Schritt 2:

• Käse schneiden
• Schneide den Hartkäse in kleine Würfel oder feine Streifen. Besonders aromatisch schmecken mittelalter Gouda, Bergkäse oder Gruyère.

Schritt 3:

• Für das Dressing saure Sahne, weissen Balsamico, Honig, Dijon-Senf und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Radieschen, die Gurken, den Käse und den Salat in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.

Schritt 4:

• Radieschen, Gurke, Salat, Käse und Schnittlauch vorsichtig mit dem Dressing vermengen und sofort servieren.
• Dazu das Bauernbrot servieren. Fertig ist der Radieschen-Käse-Salat.

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Je nach Sorte verändert sich der Geschmack deutlich.

Mild und cremig – perfekt für die ganze Familie.

Etwas kräftiger und würziger – ideal für alle, die intensiven Käse mögen.

Verleiht dem Salat eine leicht nussige Note und passt hervorragend zum cremigen Dressing.

Mild, leicht süßlich und besonders beliebt bei Kindern.

• Verwende möglichst frische Radieschen mit festem Grün.
• Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben.
• Bauernbrot leicht anrösten – so schmeckt es besonders aromatisch.
• Wer es etwas würziger mag, gibt zusätzlich frischen Pfeffer oder etwas Kresse darüber.
• Der Salat schmeckt gut gekühlt besonders erfrischend.

Feta verleiht dem Salat eine mediterrane Note.

Hart gekochte Eier machen den Salat noch sättigender.

Für eine herzhafte Variante passen kleine Schinkenwürfel hervorragend.

Geröstete Walnüsse sorgen für zusätzlichen Biss und ein feines Aroma.

Kleine Apfelwürfel bringen eine fruchtige Süße in den Salat.

Ersetze die saure Sahne teilweise oder vollständig durch Naturjoghurt.

Für dieses Rezept verwende ich besonders gerne:

• Meine Onyx Kochmesser
• Ein großes Schneidebrett zum Schneiden des Gemüses
• Eine Salatschüssel 
• Schneebesen für das Dressing
• Brotmesser für frisches Bauernbrot

Mit hochwertigem Küchenzubehör gelingt die Zubereitung besonders einfach und macht noch mehr Freude.

Wenn dir dieser Radieschen-Käse-Salat schmeckt, probiere auch diese Rezepte:

• Tomatensalat mit Essig und Öl
• Tomate-Mozzarella-Salat
• Gurkensalat
• Coleslaw
• Essig-Öl-Dressing
• Gazpacho Andaluz
• Wassermelonensalat mit Feta
• Kräutersalz selber machen

➡️ Viele weitere Ideen findest du in meinem Sommerrezepte-Cluster.

Ja. Das Gemüse und den Käse kannst du bereits einige Stunden vorher vorbereiten. Das Dressing solltest du jedoch erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit der Salat schön knackig bleibt.

Frisch zubereitet schmeckt der Radieschen-Käse-Salat am besten. Gut verschlossen hält er sich im Kühlschrank etwa einen Tag.

Besonders lecker schmecken Gouda, Bergkäse, Emmentaler oder Gruyère. Wer es etwas würziger mag, kann auch kräftigen Alpkäse verwenden.

Ja, das Grundrezept ist bereits vegetarisch und eignet sich hervorragend als leichtes Sommergericht.

Er schmeckt hervorragend zu frischem Bauernbrot, Baguette oder Laugengebäck. Auch als Beilage zum Grillen oder auf einem Buffet macht er eine gute Figur.

Ja. Ersetze die saure Sahne ganz oder teilweise durch Naturjoghurt oder Skyr. So wird das Dressing etwas leichter und bleibt trotzdem cremig.

Ich verschicke einmal pro Woche eine kurze Mail aus meiner Küche - mit alttagstauglichen Rezepten, guten Zutaten und kleinen Tipps ohne Stress. Wenn Du magst, trag Dich hier ein.

Nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Zubereiten dieses leckeren Salates. Wenn Euch mein Rezept gefallen hat, dann lasst gerne einen Kommentar da. Bei Fragen, Kritik und Anregungen dürft ihr mich gerne kontaktieren.

Über eine Bewertung meines Rezeptes im Anschluß würde ich mich sehr freuen!