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Dieser Mandelknusper passt perfekt zu einem gemütlichen Adventkaffee und ist wirklich einfach herzustellen. Dazu eine heiße Tasse Kaffee, Tee oder Weihnachtskakao und der Tag kann ausklingen. In einer schönen Keksdose verpackt sind diese Plätzchen auch ein wirklich schönes Gastgeschenk. Da ich Mandeln und das Aroma von Mandeln sehr liebe habe ich dieses besondere Plätzchenrezept in mein Repertoire aufgenommen. 

Für diese knusprigen Mandelplätzchen braucht ihr nur eine Handvoll Zutaten. Die Hauptzutat sind Mandelplättchen, sie machen den Mandelknusper schön knusprig.

Neben zimmerwarmer Butter braucht ihr Mehl. Hier verwende ich Weizenmehl Type 405. 

Ein bischen Süße darf natürlich auch nicht fehlen, daher gebe ich auch etwas Zucker in den Teig. Zuletzt gebe ich noch eine Prise Salz und etwas Sahne in den Teig. 

• Eine Schüssel (Affiliatelink) zur Herstellung des Teiges.
• Backpapier
• Einen Handmixer (Affiliatelink) um den Teig zu rühren.

Wenn ihr Lust auf noch mehr Plätzchenrezpte bekommen habt, dann schaut doch gerne mal hier auf Mummystaste in meiner Kategorie Plätzchenrezepte vorbei. 

Dort findet ihr unter Anderem Plätzchenklassiker wir Hildabrötchen, Vanillekipferl, Kokosmakronen, Zimtsterne und Buttergebäck.

Neben den Plätzchenklassikern werdet ihr dort auch besondere Plätzchenrezepte finden.

Lasst Euch inspirieren.

Zutaten für ca 70 Stück:

• 60g zimmerwarme Butter
• 50g Weizenmehl Type 405
• 100g feiner Zucker
• 1 Prise Salz
• 60ml Sahne
• 150g Mandelplättchen

Schritt 1:

Die Butter in einer Schüssel mit dem Mehl, dem Zucker, dem Salz und der Sahne verrühren. Danach hebt ihr die Mandelplättchen vorsichtig unter.

Schritt 2:

Nun heizt ihr den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vor und belegt zwei Backbleche mit Backpapier.

Schritt 3:

Als nächstes gebt ihr jeweils 1 TL des Teiges in großen Abständen auf das Blech und drückt es flach. Der Mandelknusper läuft beim Backen stark auseinander. Zum Schluß schiebt ihr das Blech für ca. 8-10 Minuten in den vorgeheizten Backofen bis die Plätzchen goldbraun sind.

Nach dem Backen lasst ihr den Mandelknusper abkühlen und legt ihn in eine gut verschließbare Keksdose.

• Nicht mit zu großer Hitze backen, lieber eine geringere Hitze und dafür etwas länger im Ofen lassen.
• Ihr solltet diese knusprigen Mandelplätzchen nicht zu dick aufs Blech auftragen, sonst bleiben sie weich und werden nicht knusprig.
• Nach dem Backen sollte der Mandelknusper vollständig auskühlen.

• Luftdichter Behälter:
• Verwendet eine luftdichte Dose oder ein verschließbares Glas. Dies verhindert, dass Feuchtigkeit an die Mandeln gelangt und sie weich oder ranzig werden.
• Kühler und trockener Ort:
• Ein Vorratsschrank, eine Speisekammer oder der Keller sind ideale Orte. Die Raumtemperatur sollte konstant sein und nicht zu warm werden.
• Dunkel lagern:
• Licht kann die Qualität und Haltbarkeit beeinträchtigen.
• Kühlschrank (optional): Wenn es in Eurer Küche sehr warm ist, könnt ihr den Mandelknusper auch im Kühlschrank lagern. Achtet hierbei besonders auf einen absolut luftdichten Behälter, da im Kühlschrank Feuchtigkeit herrscht und Gerüche übertragen werden können. 

Dann schaut gerne in meiner Kategorie Plätzchenrezepte vorbei. Dort findet ihr neben den klassischen Plätzchenrezepten wie zum Beispiel Vanillekipferl, Zimtsterne und Buttergebäck auch viele spezielle Plätzchenrezepte wie zum Beispiel Pistazienschnecken mit Marzipan oder Linzer Schnitten.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken dieses leckeren Plätzchenrezeptes. Wenn Euch mein Rezept gefallen hat, dann lasst gerne einen Kommentar da. Bei Fragen, Kritik und Anregungen dürft ihr mich gerne kontaktieren. 

Über eine Bewertung meines Rezeptes im Anschluß würde ich mich sehr freuen!