Dieser Artikel enthält sponsored Links und bezahlte Werbung.

Ab und zu ein Likörchen ist einfach etwas Feines. Vor allem in der Weihnachtszeit trinke ich ab und zu ganz gerne abends mal ein Likörchen. Auch zum Verschenken eigent in der Weihnachstszeit eignet sich ein Likör hervorragend. Letztes Jahr habe ich einen wirklich süffigen Toffifeelikör gemacht. Der kam wirklich gut an. Auch mein selbstgemachter Raffellolikör war für Kokosfans ein absolutes Highlight.

Dieses Jahr wird es ein Mandellikör. 

Die Grundlage für dieses Rezept bildet der Amaretto (Affiliatelink). Der italienische Likör schmeckt nicht nur als Digestif auf Eis gut, sondern auch in meinem Mandellikörrezept. In meiner original italienischen Tiramisu macht der Amaretto auch eine gute Figur. 

Damit der Mandellikör schön cremig wird, muss auf jeden Fall Sahne hinein. Neben der Sahne ist für die Cremigkeit weiße Schokolade (Affiliatelink) verantwortlich. Mit weißer Schokolade stand ich lange Zeit auf Kriegsfuß bezüglich dem Backen. Nie ist sie richitg geschmolzen, es gab ständig Klumpen. Jetzt habe ich allerdings die Drops von Bam gefunden und bin echt glücklich damit. 

Zusätzlich Zucker für eine gewisse Süße darf selbstverständlich auch nicht fehlen. 

Ein Ei kommt auch in den Mandellikör hinein. Bei Eiern achte ich immer auf Bioqualität. 

• Schöne Flaschen (Affiliatelink) zum Abfüllen des Mandellikörs.
• Einen Thermomix (Werbung unbeauftragt, selbstbezahlt) oder einen Topf (Affiliatelink)
• Wer keinen Thermomix hat, der braucht auf jeden Fall ein Schmelztopf (Affiliatelink) zum Schmelzen der weißen Schokolade über dem Wasserbad. 
• Einen Schneebesen (Affiliatelink) wer keinen Thwermomix hat. 

Zutaten für ca. 5 Flasche a 350ml:

• 200g weiße Schokolade
• 80g Zucker
• 1 Ei
• 600g Sahne
• 400g Mandellikör

Schritt 1:

Die weiße Schokolade im Thermomix 5 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern und 3 Minuten bei 50°C Stufe 2 schmelzen. Anschließend gebt ihr das Ei und den Zucker hinzu und vermischt das Ganze 10 Sekunden bei Stufe 3.

Wer keinen Thermomix hat, der schmilzt die Schokolade einfach über dem Wasserbad. Die geschmolzene Schokolade gebt ihr in einen Topf und gebt das Ei und den Zucker hinein. Das Ganze mit einem Schneebesen verrühren. 

Schritt 2:

Anschließend gießt ihr die Sahne und den Amaretto hinein. Der Mandellikör wird 5 Minuten lang bei 70°C Stufe 2 erhitzt. 

Im Topf gebt ihr die Sahne und den Amaretto hinzu und erhitzt das Ganze langsam. Hier gilt es zu beachten, dass der Likör nicht zu heiß wird, denn dann denaturiert das Eiweiß und flockt aus - das heißt ihr habt Flocken im Mandellikör. 

Wenn ihr Lust auf noch mehr Weihnachtsrezepte bekommen habt, dann schaut doch gerne mal in meiner Rubrik Weihnachten vorbei. 

Dort findet ihr viele leckere Plätzchenrezepte und andere leckere Rezepte für die Adventszeit. 

Neben klassischen Plätzchenrezepten wie Hildabrötchen, Vanillekipferl, Zimtsternen und Co. findet ihr auch spezielle Rezepte wie zum Beispiel eine leckere Weihnachtsbruchschokolade

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Herstellen dieses wirklich leckeren Mandellikörs. Wenn Euch mein Rezept gefallen hat, dann lasst gerne einen Kommentar da. Bei Fragen, Kritik und Anregungen dürft ihr mich gerne kontaktieren. 

Über eine Bewertung meines Rezeptes im Anschluß würde ich mich sehr freuen!