Frischer Kräuterquark gehört zu den beliebtesten Beilagen im Frühling und Sommer. Ob zu Ofenkartoffeln, Pellkartoffeln, Grillgemüse oder beim nächsten Grillabend – ein selbstgemachter Kräuterquark schmeckt deutlich aromatischer als die Variante aus dem Supermarkt.

Mit frischen Kräutern, cremigem Quark und wenigen Zutaten gelingt der Klassiker in wenigen Minuten und lässt sich ganz nach Geschmack variieren.

Daher möchte ich Dir heute mein super einfaches Kräuterquarkrezept vorstellen. Der Kräuterquark eignet sich toll zum dippen für Gemüsesticks oder Cracker, als Beilage zu Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln und auch als Brotaufstrich.

Anstatt ein Fertigprodukt zu kaufen kannst Du den Kräuterquark ganz einfach & schnell selbst zubereiten und er schmeckt viel besser.

Du kannst den Kräuterquark mit verschiedenen, frischen Kräutern Deiner Wahl variieren. Dafür eigenen sich frische Gartenkräuer wie z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum, Oregano, Thymian oder auch Rosmarin.

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Wie der Name schon sagt, braucht ihr Quark und Kräuter. Um dem Quark eine gewisse Cremigkeit zu verleihen geben ich noch ein Schuss Milch oder Sahne hinzu.

Abgeschmeckt wird der Kräuterquark dann mit Salz und Pfeffer.

Von Just Spices (Werbung selbstbezahlt, unbeauftragt) gibt es einen Kräuterquark-Gewürz-Mix, den ihr zusätzlich zu Eurem Kräuterquark zugeben könnt. Der schmeckt sehr lecker.

• Quark 500g - Magerstufe oder auch 20% i.Tr.
• Schnittlauch sorgt mit seiner angenehmen Zweibelnote für eine leichte Schärfe
• Zwiebeln fein gewürfelt
• Petersilie fein gehackt
• Milch/Sahne sorgt für die Cremigkeit
• Salz und Pfeffer zum würzen

Mit seinem tollen Aroma eignet sich mein Kräuterquark auch prima zum Verfeinern von Saucen und Suppen wie z.B. Tomatensuppe oder Kürbiscremesuppe. Ein Klecks Kräuterquark gibt der Suppe das Tüpfelchen auf dem i.

Auch zu einer leckeren Gemüsepfanne, zu Ofengemüse oder Ofenkartoffeln schmeckt der Kräuterquark gut.

✔ schnell zubereitet
✔ perfekt zum Grillen
✔ passt zu Kartoffeln und Gemüse
✔ herrlich cremig
✔ mit frischen Kräutern
✔ einfach vorzubereiten
✔ vielseitig abwandelbar

• Geschmack und Vielfalt: Ihr kennt die Zutaten Eures Kräuterquarks und könnt variieren wie es Euch gefällt. Das gekaufte Produkt müsst ihr so nehmen wie es ist.
• Geringere Kosten: Selbstgemachter Kräuterquark ist in der Regel günstiger als als Fertigprodukte, weil ihr erstens größere Mengen zubereiten könnt und zweitens die Verpackung nicht mitbezahlen müsst.
• Umweltfreundlicher: Quark gibts im Glas zu kaufen, Kräuter im Topf, sie wachsen nach oder ihr pflanzt sie im Garten/oder auf dem Balkon ein und habt bei guter Pflege im nächsten Jahr auch noch etwas davon.
• Frisch und Qualität: Ihr kennt die Inhaltsstoffe. Der Kräuterquark ist ohne Konservierungsstoffe und viel geschmacksintensiver.

Der Klassiker besteht aus Schnittlauch, Petersilie und Dill. Doch je nach Saison kannst du deinen Kräuterquark ganz individuell verfeinern.
Besonders gut eignen sich:

• Schnittlauch
• Petersilie
• Dill
• Kresse
• Kerbel
• Bärlauch
• Basilikum
• Liebstöckel

Je frischer die Kräuter sind, desto aromatischer wird der Kräuterquark.

• 500g Speisequark
• 2 Eßl. Milch oder Sahne
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 2 Stängel Petersilie fein gehackt
• 30g Dill, frisch
• 1 Beet Kresse, frisch
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Hallingers Gewürzmischung für Kräuterquark
• Wahlweise 1 Knoblauchzehe

Schritt 1: 

Die Kräuter gründlich waschen, trocken schütteln und am besten mit einem Wiegemesser auf einem Schneidebrett fein hacken.

Schritt 2:

Quark und Milch in einer Schüssel glatt verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Schritt 3:

Nun die frischen Kräuter unterheben und alles gut vermengen.
Danach den Kräuterquark ziehen lassen. 
Für das beste Aroma sollte der Kräuterquark mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Damit der selbstgemachte Kräuterquark besonders gut gelingt verwende ich folgende Küchenhelfer:

• ein robustes Schneidebrett auf demich die Kräuter zerkleinern kann.
• Ein Wiegemesser oder ein scharfes Gemüsemesser um die Kräuter fein zu hacken.
• Eine schöne Porzellanschüssel in die Du den Quark füllen kannst.
• Eine Knoblauchpresse 

Kräuterquark ist ein echter Allrounder und passt hervorragend zu:

• Pellkartoffeln
• Ofenkartoffeln
• Kartoffelspalten
• Folienkartoffeln

• Grillgemüse
• Steak
• Hähnchen
• Gefüllte Portobellos

• Gemüsesticks
• Baguette
• Cracker
• Wraps

Wenn ihr Lust auf noch mehr tolle Sommerrezepte bekommen habt, dann schaut doch gerne auf meiner Seite Sommerrezepte hier auf Mummystaste vorbei.

• Schmand oder Crème fraîche verwenden
• Kräuter immer frisch schneiden
• mindestens 30 Minuten ziehen lassen
• etwas Zitronensaft sorgt für Frische
• vor dem Servieren nochmals abschmecken

• Kräuterquark mit Joghurt - besonders leicht und frisch.
• Kräuterquark mit Frischkäse - extra cremig und perfekt als Dip.
• Kräuterquark mit Skyr - proteinreicher und etwas leichter.
• Veganer Kräuterquark - mit pflanzlichen Alternativen auf Soja- oder Mandelbasis.

Selbstgemachter Kräuterquark hält sich im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage.
Wichtig ist, ihn gut verschlossen aufzubewahren.

Im Kühlschrank bleibt Kräuterquark etwa zwei bis drei Tage frisch.

Ja, sogar am Vortag. Dadurch kann er besonders gut durchziehen.

Schnittlauch, Petersilie und Dill gehören zu den beliebtesten Kräutern.

Davon ist eher abzuraten, da sich die Konsistenz nach dem Auftauen verändert.

Nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Zuberieten dieses leckeren Kräuterquarks. Wenn Euch mein Rezept gefallen hat, dann lasst gerne einen Kommentar da. Bei Fragen, Kritik und Anregungen dürft ihr mich gerne kontaktieren.

Über eine Bewertung meines Rezeptes im Anschluß würde ich mich sehr freuen!

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