Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 9 Minuten

Gesamtzeit: ca. 20 Minuten

Portionen: Ca. 700 ml Toffifee-Likör

Kalorien: Ca. 120 kcal pro 40 ml

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Cremig, schokoladig und herrlich karamelliig - Toffifee-Likör ist der perfekte Likör für gemütliche Abende, Weihnachten oder als Geschenk aus der Küche. Dieses Rezept ist besonders einfach, kommt mit kurzer Kochzeit aus und ist nur in wenigen Minuten fertig. Idela also, wenn ihr schnell einen selbstgemachten Likör zaubern möchtet, der garantiert Eindruck macht. 

Dieser Likör ist so cremig und lecker, dass ich gar nicht genug davon bekommen kann. Dank meinem Thermomix dauert die Zubereitung ungefähr 10 Minuten. Wer keinen Thermomix hat, der braucht auf jeden Fall einen Multizerkleinerer (Affiliatelink)  um die Toffifee's zu pulverisieren und einen Topf (Affiliatelink) um den Likör kurz aufzukochen, da ein Ei hinein kommt.

In erste Linie schmeckt der Toffifeelikör gekühlt und pur am besten. Ihr könnt ggf. ein paar Eiswürfel zugeben. Zu Verfeinerung von Eisdesserts eignet sich der Toffifeelikör ebenfalls gut.

Ein Schuss davon im Kaffee soll auch ganz lecker sein, habe ich aber bisher noch nicht ausprobiert.

Der Toffifeelikör ist problemlos 3-4 Wochen im Kühlschrank haltbar, dafür sorgt der Alkoholgehalt und das Erhitzen.Vor dem Servieren solltet ihr den Toffifee-Likör gut schütteln.

Verwendet aber immer frische Eier für den Likör.

Wichtig für die Haltbarkeit sind auch sterile Flaschen. Ich spüle die Flaschen vorher immer mit sehr heißem Wasser aus oder koche die Flaschen vorher aus. Bitte zum Umfüllen einen sauberen Trichter verwenden.

Die Hauptzutat sind natürlich Toffifeepralinen. (Werbung unbeauftragt, selbstbezahlt)

Des Weiteren braucht ihr:

• Alkohol - wie schon oben beschrieben bleibt Euch überlassen was Euch am besten schmeckt. ich verwende entweder Wodka oder den selbstgebrannten von meinem Vater.
• Eier - bitte immer frische Eier verwenden.
• Sahne und Milch.
• Zucker
  

• Einen Topf (Affiiatelink) zur Zubereitung des Likörs - wer keinen Thermomix hat.
• Einen Trichter (Affiliatelink) zum Abfüllen des heißen, fertigen Likörs in die Glasflaschen.
• Bügelflaschen aus Glas (Affiliatelink) eignen sich perfekt zum Abfüllen des fertigen Likörs - und sehen schön aus zum Verschenken.
• Einen Schneebesen (Affiliatelink) zum Rühren der Likörmasse beim Aufkochen.
• Einen Multizerkleinerer (Affiliatelink) zum Zerkleinern der Toffifee-Pralinen.

• Die Masse nicht kochen lassen, nur auf ca. 70-75°C erhitzen, sonst stockt das Ei und ihr habt Klumpen in der Masse.
• Ständig rühren, damit das Ei nicht stockt.
• Nach dem Abkühlen gut durchmixen für perfekte Cremigkeit.
• In sterile Flaschen füllen.

Zutaten für ca. 700 ml Likör:

• 80g Zucker
• 15 Toffifeepralinen
• 300g Milch
• 200g Sahne
• 1 Ei
• 200g Wodka oder Schnaps

Schritt 1:

Zucker und Toffifeepralinen in den Mixtopf geben und  12 Sek./Stufe 10 pulverisieren.

Das Ganze mit dem Spatel vom Boden lösen und nach unten schieben.

Schritt 2:

Milch, Sahne und das Ei zugeben und 5 Min./80°C/Stufe 2 erhitzen.

Schritt 3:

Wodka zugeben und 4 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen.

Schritt 4:

Likör noch heiß über einen Trichter in die vorbereiteten Flaschen füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren und kalt servieren.

Ihr möchtet Euren Toffifee-Likör ohne Ei zubereiten? 

Kein Problem - auch ohne Ei wird der Likör herrlich cremig und aromatisch. Diese Variante eignet sich besonders, wenn ihr auf Eier verzichten wollt oder einen länger haltbaren Likör sucht.

Statt Ei sorgen Sahne, Karamell und Schokolade für die cremige Konsistenz. Der Likör muss nicht erhitzt werden und ist dadurch schnell und unkompliziert zubereitet. Geschmacklich ist der Toffifee-Likör ohne Ei etwas leichter, aber genauso schokoladig und perfekt als Geschenk aus der Küche oder für spontane Gäste.

Vorteile von Toffifee-Likör ohne Ei:

• Ohne Ei & ohne Kochen
• Schneller zubereitet
• Etwas länger haltbar
• Ideal zum Verschenken
• Auch für empfindliche Genießer geeignet

Tipp:

Wenn ihr den Likör besonders cremig mögt, könnt ihr einen Teil der Sahne durch Kondensmilch ersetzen oder etwas Karamellsirup unterrühren.

Ich verwende in der Regel Wodka, da dieser geschmacksneutraler ist als z.B. Schnaps. Da mein Papa zusammen mit einem guten Freund früher Schnaps gebrannt hat, habe ich noch sehr viele Unterschiedliche Schnapssorten zuhause. Da wir so gut wie nie Alkohol trinken verwende ich diese Schnpasvorräte gerne für meine Liköre. Unter Anderem sind da Obstler, Kirschwasser, Willimas-Christ-Birnenschnaps, Zwetschgenwasser und viele andere Sorten dabei. Ich weiß nicht welche Schnapssorte Euch zusagt. Auch Rum oder Whiskey sind möglich. Eine besonbdere Note bekommt der Likör wenn ihr Amaretto verwendet. Aber das Mandelaroma mag nicht jeder.

Bei der Verwendung von Amaretto solltet ihr allerdings auf die Zuckermenge achten. Diese könnnt ihr dann reduzieren, da der Amaretto schon sehr süß ist. Außerdem bringt der Amaretto ein intensives Mandelaroma mit sich, der den Toffifeegeschmackt ggf. verschwinden lässt.

Dann kann ich Euch meinen leckeren Mandellikör empfehlen oder meinen Eierlikör. Beide Liköre sind ebenfalls schnell & einfach zubereitet und schmecken wirklich lecker zu Desserts und zum Trinken an gemütlichen Winterabenden.

Viel Spaß beim Nachkochen. Bei Fragen, Kritik und Anregungen dürft ihr mich gerne kontaktieren.

Über eine Bewertung meines Rezeptes im Anschluß würde ich mich sehr freuen!