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Gefüllte Paprika gehören zu den absoluten Klassikern der deutschen Familenküche. Dieses einfache Rezept für gefüllte Paprika mit Hackfleisch ist schnell vorbereitet, wunderbar saftig und schmeckt der ganzen Familie. Ob im Ofen oder im Topf - dieses Gericht gelingt immer und lässt sich perfekt vorbereiten.

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch  war mein erstes Gericht, welches ich mit 9 Jahren alleine zubereiten konnte, meine. Dieses gefüllte Paprika Rezept mag man oder eben nicht. Auf jeden Fall weckt es Kindheitserinnerungen und ist ein schönes Famililenrezept. Meine Paprikaschoten sind mit Hackfleisch gefüllt und werden auf dem Herd zubereitet. Gefüllte Paprika im Ofen zubereite schmecken aber auch sehr lecker. Ergänzt werden die gefüllten Paprikaschoten durch eine leckere Tomatensauce. Ein Familienessen bei dem alle auf ihre Kosten kommen.

Früher gab es die gefüllten Paprika regelmäßig bei uns auf dem Tisch. Ein echter Klassiker. Damals wurden die Paprika im Römertopf zubereitet dies ist allerdings aus der Mode gekommen. Ich bereite die gefüllten Paprika ganz einfach in einem hohen Kochtopf auf dem Herd zu. Sein Ursprung findet dieses Gericht wohl in den Balkanländern, weil dort die aromatischten Paprikas wachsen. Ihr könnt sie nach herzenslust füllen.

Auch eine vegetarische Variante mit Reis, Kichererbsen oder Feta gefüllt schmeckt mega lecker.

Gefüllte Paprika sind ein einfaches Alltagsgericht. Die Zutaten für dieses Geriht findet ihr ganzjährig im Supermarkt.

• Gemischtes Hackfleisch - hier achte ich auf gute Qualität und die Beschaffenheit. ich verwende immer gemischtes Hackfleisch halb Schweinefleisch, halb Rindfleisch. Das Hackfleisch kaufe ich immer beim Metzger meines Vertrauens. Hackfleisch sollte nach dem Einkauf aus lebensmittelhygiensichen Gründen am selben Tag verarbeiten. Wenn ihr in Eurem Kühlschrank ein Null-Grad-Fach habt, könnt ihr das Hackfleisch  dort gut verpackt 24 Stunden lagern. Die gefüllten Paprika schmecken auch mit Rinderhackfleisch. Allerdings ist reines Rinderhackfleisch aufgrund seines geringeren Fettanteils trockener.
• Paprikaschoten - hier verwendet ihr am besten die sogenannten Gemüsepaprika. Die gibts in vielerlei Farben. Die roten Paprika schmecken schön süß, die grünen sind etwas knackiger und herber und die gelben Paprika sind weicher und auch süß im Geschmack. Ich schaue beim Einkaufen immer auf die Form der Paprika, damit sie im Topf giut stehen und nicht  umfallen. Gemüsepaprika bekommt ihr ganzjährig in den hiesigen Supermärkten.
• Tomatenmark und passierte Tomaten aus der Dose sind für die Tomatensauce eine essentielle Zutat. Auch hier ist für den Geschmack der Sauce die Qualität entscheidend. Gute Qualität heißt, dass die Tomaten lange am Strauch in der Sonne gereift sind und vollreif direkt nach der Ernte verarbeitet wurden.
• Paprikapulver edelsüß kommt sowohl in die Hackfleischfüllung als auch in die Tomatensaue rein.
• Ein altbackenes Brötchen vom Vortag in Wasser oder Milch eingelegt bis es sich vollgesaugt hat, kommt in die Hackfleischmasse hinein damit ihr eine schöne Bindung bekommt.
• Ein Ei kommt ebenfalls in die Hackfleisschmasse hinein. Hier hole immer frische Bioeier von unserem Hofladen vor Ort. Da laufen die Hühner noch frei herum. 

Ich fülle meine Paprika immer klassisch nur mit einer gewöhnlichen Hackfleischfüllung. Niemals würde ich in diese Fülllung noch Reis hinein geben. Reis ist bei mir die Beilage zu den gefüllten Paprika, den brauche ich nicht auch noch in in der Hackfleischfüllung. Anders ist es bei der vegetarischen Version. Hier werden die Paprika mit Reis und oft auch mit Feta gefüllt. 

Meine Oma hat in die Hackmasse nie Reis gegeben. Vielleicht ist es auch nur eine Gewohnheit aus der Kindheit.

Die Hackmasse bestand und besteht immer nur aus gemischtem Hackfleisch, einer fein gewürfelten Zwiebel, einem Ei, einem alten, aufgeweichten Brötchen sowie Salz und Pfeffer.

Ihr könnt die gefüllten Paprika auch im Ofen mit Käse überbacken.  Wobei ich die gefüllten Paprika immer im Topf zubereite. 

• Kann man die gefüllten Paprika einfrieren? - Ja, in einem geschlossenen Gefrierbehälter könnt ihr sie bis zu 6 Monate einfrieren.
• Wie lange kann man die gefüllten Paprika aufbewaren? - Im Kühlschrank gut verpackt bis zu drei Tage.

Kann man gefüllte Paprika vorbereiten?

Gefüllte Paprika kann man sehr gut am Vortag vorbereiten und am nächsten Tag bequem im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Welches Hackfleisch eignet sich am besten?

Letztendlich ist alles im Leben Geschmacksache. Ich verwende hier immer gemischtes Hackfleisch, weil die gefüllten Paprika durch den höheren Fettanteil dann saftiger werden. Ihr könnt aber auch reines Rinderhackfleisch verwenden. Bei reinem Rinderhackfleisch könnte die Füllung allerdings etwas trockener werden.

Welche Paprikasorte ist ideal?

Für gefüllte Paprika eignen sich Gemüsepaprika mit einer Kelch- oder Blockform am besten. Diese sind ideal, da sie standfest sind und sich gut befüllen lassen.

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Paprikaschoten - Farbe nach Wahl
• 700 g gemischtes Hackfleisch - halb und halb
• 1 Brötchen, altbacken gewürfelt
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Ei
• 2 TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Zahnstocher

Für die Sauce:

• 1 Tube Tomatenmark
• 1 Dose passierte Tomaten
• 1-2 Prisen Zucker
• Salz und Pfeffer zum würzen
• 1 TL Paprikapulver

1.Schritt:

Paprika waschen, den Deckel waagrecht ca. 2 cm unterhalb des Strunks mit einem Brotmesser durchschneiden. Die Paprika entkernen.

2. Schritt:

Hackfleissch in eine Schüssel geben. Altbackenes Brötchen, Ei und Gewürze hinzugeben. Alles miteinander gut vermischen und die Paprika damit bis zum oberen Rand füllen.

3.Schritt:

Die Paprikadeckel mit Zahnstochern auf den gefüllten Unterteilen befestigen und in einen Topf stellen der ca. 3 cm mit Wasser gefüllt ist.

4. Schritt:

Bei halb geöffnetem Deckel die gefüllten Paprikaschoten ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen.

5. Schritt:

Nach dem Garen die fertigenn Paprikaschoten aus dem Topf entnehmen und das Tomatenmark in das noch vorhandene Wasser einrühren und die passierten Tomaten zugeben.

Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver abschmecken.

Dazu serviere ich Spitzenlangkornreis! Guten Appetit!!

Du kannst gefüllte Paprika ganz einfach im Airfryer zubereiten – perfekt, wenn du Energie sparen möchtest oder keine Lust hast, den Backofen vorzuheizen.
Warum Airfryer?
schnellere Garzeit
weniger Stromverbrauch
ideale Portionen für 2–4 Personen
Paprika bleibt saftig, die Füllung wird schön durchgegart

Paprika wie im Rezept beschrieben vorbereiten und füllen.
Airfryer auf 180 °C vorheizen (falls dein Modell das vorsieht).

Gefüllte Paprika in den Korb stellen – nicht stapeln.
15–20 Minuten garen.
Nach ca. 12 Minuten prüfen:
Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, locker mit Backpapier abdecken.
Optional: Mit Käse bestreuen und weitere 3–5 Minuten gratinieren.
💡 Tipp: Bei größeren Paprika kann sich die Garzeit auf 22–25 Minuten verlängern.

Suchst du nach gefüllte Paprika im Airfryer, Airfryer Rezepte mit Hackfleisch oder einer schnellen Alternative zum Ofen?
Diese Variante eignet sich perfekt für den Alltag und gelingt auch Kochanfängern.

Falls ihr Lust auf noch mehr einfach und schnell zubereitete Hauptgerichte bekommen habt dann schaut doch gerne mal in meiner Kategorie Hauptgerichte hier auf Mummystaste vorbei.

Dort findet ihr eine Menge leckerer Gerichte für den Alltag wie zum Beispiel mein Rezept für Würstchengulasch, Maultaschenlasagne oder cremige Avocadopasta mit Cherrytomaten.

Wenn Euch mein Rezept gefallen hat, dann lasst gerne einen Kommentar da. Bei Fragen, Kritik und Anregungen dürft ihr mich jederzeit gerne kontaktieren. 

Über eine Bewertung meines Rezeptes im Anschluß würde ich mich sehr freuen!