Kürbiscremesuppe

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Eine warme Kürbiscremesuppe ist einfach etwas Herrliches. An kalten Herbstagen wärmt sie von innen und gibt einem das Gefühl der Geborgenheit und der Heimeligkeit. 

Verfeinert mit Ingwer, Karotte und eine Prise Paprika ist meine Kürbiscremesuppe einfach ein Geschmackserlebnis. 

Die Kinder lieben sie. Für  die Erwachsenenversion lösche ich den Kürbis nach den Andünsten mit einem guten Weißwein ab, lasse das Ganze einreduzieren und gieße es mit einem schönen Gemüsefond auf.

Für meine Kürbiscremesuppe verwende ich einen Hokkaidokürbis. Diesen Kürbis kann man mit Schale verwenden, nachdem man ihn gut gewaschen hat. 

Die Kürbisstücke selbst dünste ich zusammen mit einer Zwiebel an. 

Eine Karotte und ein walnussgroßes Stück Ingwer füge ich auch noch hinzu bevor ich alles mit Weißwein und/oder Gemüsebrühe ablösche.

Wenn alles weich gekocht ist, wird die Suppe fein püriert. Zum Schluß kommt noch ein Becher Créme Fraîche und die Gewürze hinzu.

• Einen großen Topf (Affiliatelink)
• Ein Brotmesser (Affiliatelink) zum zerteilen des Kürbisses.
• Ein Schneidebrett (Affiliatelink) 
• Ein Küchenmesser (Affiliatelink) zum schneiden der Zwiebel, des Ingwers und der Karotte.
• Einen Schäler (Affiliatelink) zum schälen der Karotte.
• Einen kleinen Topf (Affiliatelink) zum erwärmen der Gemüsebrühe.
• Einen Pürierstab (Affiliatelink) oder einen Mixer. 

Zutaten:

• 1 kleiner Hokkaidokürbis - ca. 700g - 1kg
• 1 Möhre
• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 TL Zucker
• 1 Eßl. Olivenöl
• 1/4l Weißwein
• Butter
• 750ml Gemüsebrühe
• 1 Becher Créme Fraîche - ca. 200g
• 1 walsnussgroßes Stück Ingwer
• 1 TL Salz 
• Pfeffer
• 1 TL schrafes Paprikapulver

Schritt 1:

Kürbis halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen - aushöhlen. Danach schneidet ihr den Kürbis mit einem Brotmesser in grobe Stücke. 

Schritt 2:

Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, Strunk entfernen und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und fein würfen. 

Schritt 3:

Butter und Zucker in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Möhre darin caremellisieren. Anschließend gebt ihr den Kürbis dazu und dünstet ihn mit an. Das Ganze löscht ihr dann mit dem Weißwein ab und lasst es ein bischen einreduzieren.

Schritt 4:

Als nächstes gießt ihr mit der Gemüsebrühe auf und lasst das ganz für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Schritt 5:

Wer einen Thermomix hat, der kann die Kürbismasse umfüllen und bei Stufe 5-10 - langsam steigernd- pürieren. Zum Schluß gebt ihr noch das Créme Fraîche und die Gewürze dazu und serviert die Kürbiscremesuppe.

Ich wünsche Euch viel Spass beim Nachkochen dieser leckeren Kürbiscremesuppe.

Wenn Euch mein Rezept gefallen hat, dann lasst gerne einen Kommentar da. Bei Fragen, Kritik und Anregungen dürft ihr mich gerne kontaktieren.

Über eine Bewertung meines Rezeptes im Anschluß würde ich mich sehr freuen!